DESTAGIONALIZZAZIONE DEL PANETTONE LOISON

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Il panettone è un dolce tipico italiano fortemente legato alla tradizione e alla stagione invernale, ma da sempre in Loison c’è stato l’impegno a destagionalizzarne il consumo, svincolandolo dalle briglie delle festività e renderlo fruibile tutto l’anno.

L’idea non è di ieri ma dagli inizi degli anni 2000 quando Dario Loison comincia una serrata collaborazione con numerosi chef (da Herbert Hintner a Peter Brunel, da Danilo Angè ad Fabrizio Ferrari) che ha permesso di realizzare un background straordinario di “adattabilità” del Panettone su tutti i piatti, sia dolci che salati.

Tutto ciò si è poi espresso e strutturato con la realizzazione del progetto Insolito Panettone, con tanto di marchio depositato nel 2004, che da semplice blog si trasforma nel 2010, in un vero e proprio sito, tradotto anche in lingua inglese, che unisce non solo chef ma anche food-blogger e appassionati del mondo enogastronomico che, interagendo on line, contribuiscono alla diffusione dell’idea di Dario Loison di svincolare il Panettone dai soliti cliché ed utilizzarlo come ingrediente versatile in tutti i piatti.

Sempre nel 2010 ecco la pubblicazione del libro “Mille e un... Panettone” scritto in collaborazione con Barbara Carbone, un insolito ricettario che propone ricette di famosi Chef, stellati e non, con tanti aneddoti e storie curiose sulle origini e sulle varianti del più classico dolce di Natale.

Tutte queste attività hanno portato Dario Loison a “Inventare” prodotti a base di panettone che supportano gli chef per le loro ricette, come ad esempio il panettone in Slices, in Polvere e sottoforma di Macarons, in differenti gusti di Panettone Loison.

Dal 2015 Insolito Panettone diventa multimediale grazie al supporto di video-ricette e video-interviste realizzate appositamente: in questo modo gli amici-chef Loison hanno modo di raccontarsi in una sorta di storytelling enogastronomico.

Ad oggi sono state pubblicate: 54 ricette di chef amici Loison, 80 ricette di Food Blogger, 15 ritratti di chef, 6 ritratti di Food Ambassador Loison.

Di seguito alcuni chef, in ordine alfabetico, che collaborano con le loro Ricette su Insolito Panettone:

• Stefano Agostini - Ristoranti Godenda / GClub, Padova

• Danilo Angè

• Mattia Barbieri - Ristorante Enoteca Centrale, Mestrino (PD)

• Enrico Bartolini - MUDEC (MI)  (4 Stelle Michelin)

• Alberto Basso - Ristorante 3Quarti, Grancona (VI)

• Davide Botta - Ristorante L'Artigliere, Isola della Scala (VR)

• Peter Brunel - Borgo S. Jacopo Firenze (1 Stella Michelin)

• Lorenzo Cogo - Ristorante El Coq, Marano Vicentino (VI) (1 Stella Michelin)

• Igles Corelli

• Alessandro Dal Degan - La Tana Gourmet, Asiago (VI)  (1 Stella Michelin)

• Franco Favaretto - Ristorante Baccalà Divino, Mestre (VE)

• Andrea Fenoglio - Ristorante Sissi, Merano (BZ)  (1 Stella Michelin)

• Fabrizio Ferrari – Unico Milano

• Enzo Gianello - Ristorante L'Altro Penacio, Altavilla Vicentina (VI)

• Herbert Hintner - Ristorante Zur Rose, San Michele Appiano (BZ)  (1 Stella Michelin)

• Franco Madama - Jumeirah Grand Hotel Via Veneto (Roma)

• Massimiliano Pepe – Ma Ristorante (MI) 

Press Info:
press@loison.com
Anna Bottazzo +39 0444 557082 interno 420
Dario Loison +39 348 4106615
Giulia Marruccelli +39 347 0452739
www.loison.com – press.loison.com
www.insolitopanettone.com