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Dalla sezione C. stampa - Eventi / 2021
15 Marzo 2021

Pasqua Loison: dal 2000 una incessante ricerca del buon gusto

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Grazie a continue analisi, studi, ricerche, cura della filiera e attenzione al processo, Dario Loison stupisce con l’innovazione continua nel gusto: dal 2000 ad oggi sono 9 i nuovi gusti, ma la differenza la fa il sapiente utilizzo di aromi studiati, progettati e calibrati su precisa ricettazione di Dario Loison e realizzati in esclusiva.

All'impasto nobile della Colomba pasquale sono abbinati solo ingredienti selezionatissimi, tra cui 2 Presidi Slow Food - Vaniglia Mananara del Madagascar, Mandarino tardivo di Ciaculli – e 2 Prodotti IGP, Limoni di Sorrento e Nocciole Piemonte

 

Per sapere tutto sulle colombe artigianali 2021 visitate la sezione Prodotti - Per l'acquisto della colomba pasquale online vai sul sito Shop on Line Loison

 

ALLE ORIGINI DELLE MATERIE PRIME

Le colombe Loison sono realizzate con latte e burro di montagna lavorati freschissimi, uova di allevamenti sicuri, fior di farina, zucchero italiano di prima scelta e sale marino integrale di Cervia. Ad un impasto così nobile sono stati selezionati pregiatissimi ingredienti:

  • Mandarino tardivo di Ciaculli scelto e acquistato direttamente dal Consorzio (Presidio Slow Food) la cui canditura è personalizzata, realizzata quindi su misura richiesta da Loison
  • Vaniglia Mananara del Madagascar (Presidio Slow Food) acquistato in bacelli e con estrazione in casa
  • Limoni di Sorrento Igp canditi senza solfiti
  • Nocciole “Piemonte” Igp
  • Vini nobili veneti come il Recioto di Gambellara, Riesling, Verduzzo di produttori locali conosciuti personalmente da Dario Loison
  • Selezionati Cru di cacao monorigini dal Sud America
  • Arance della Sicilia candite senza solfiti  Mandorle di Bari e di Avola di 1a scelta
  • Miele Millefiori italiano certificato e selezionato appositamente per Loison
  • 1Fiori di Camomilla Romana
  • Ciliegie e amarene selezionate naturali ottenute senza anidride solforosa
  • Uvetta sultanina dalla Turchia senza semi

 

AROMI IN ESCLUSIVA STUDIATI SU PRECISA RICETTAZIONE DI DARIO LOISON

Il grande sforzo degli ultimi anni è quello della personalizzazione degli aromi naturali che impreziosiscono i prodotti Loison: dalla vaniglia Mananara del Madagascar (presidio Slow Food) agli aromi floreali - come la camomilla - a quelli della frutta - come pesca, limone o amarena - sono preziosi elementi studiati, progettati e calibrati su precise indicazioni di Dario Loison e realizzati in esclusiva per Loison Pasticceri. E’ una strategia interna sulla ricettazione che fa la differenza, aggiungendo valore non imitabile ai prodotti Loison e rendendoli quindi personalizzati proprio come un capo di taglio sartoriale.

 

DAL 2000 UNA RICERCA CONTINUA DI NUOVI GUSTI

La Colomba Classica Loison è un lievitato da ricorrenza che da sempre è sfornato in Loison Pasticceri. E' il gusto “senza tempo” legato alla tradizione, di una Colomba gustosa e soffice, ricca di canditi di Arance di Sicilia e mandorle italiane. Dario Loison, però, si impegna con costanza alla ricerca di nuovi gusti per le Colombe del futuro. Dal 2000 ad oggi sono 9 i gusti nuovi:

2021 – Colomba al caramello salato ricoperta di cioccolato bianco al caramello e Nocciole Piemonte IGP, farcita con gocce di cioccolato al latte e crema di caramello al burro salato, ricetta Made in Loison.

2016 - Colomba Camomilla e limone. Alle note fresche e intense del solare agrume che solleticano il palato, Dario Loison ha saputo bilanciare la profondità della fragranza del fiore di camomilla

2010 - Colomba al Chinotto di Savona (Presidio Slow Food). Una variante raffinata della tradizionale Colomba realizzata con questo frutto così prezioso, tutelato dal presidio Slow Food.

2010 - Colomba Amarena e Cannella Deliziosa per la sua ricetta intrigante che abbina amarene sode, succose e dal gusto avvolgente alla profumatissima spezia dello Sri Lanka.

2005 - Colomba al Mandarino Tardivo di Ciaculli (Presidio Slow Food) Ricco di note fresche e intense dell'agrume di Sicilia che dona al prodotto un aroma fruttato e persistente.

2004 - Colomba DiVigna La colomba del nostro territorio, realizzato con un blend di nobili vini aromatici Veneti e italiani, che sprigionano dolcezza e intensi aromi

2004 - Colomba Pesca e Nocciola Inimitabile per il magnifico accostamento tra morbidezza delle pesche semicandite e la consistenza croccante di Nocciole Piemonte IGP di cui è ricca in superficie.

2003 - Colomba a.D. 1552, l’intramontabile gusto della tradizione, con un impasto ricco e soffice che necessita di 72 ore di paziente lavorazione il cui controllo avviene in ogni singolo passaggio.

2000 - Colomba Regal Cioccolato Il più goloso tra le Colombe al cioccolato con gocce di cioccolato ed alla crema di farcitura, tutto realizzato da selezionati Cru di cacao monorigine

 

Per sapere tutto sulle colombe artigianali 2021 visitate la sezione Prodotti - Per l'acquisto della colomba pasquale online vai sul sito Shop on Line Loison

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