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Best Gourmet Alpe Adria: a Jesolo il Gran Gala e Dario Loison conquista l'Award per il miglior dolce artigianale
La Veneziana Cioccolato e Spezie si aggiudica il premio che sarà consegnato durante l'attesissimo evento giovedì 13 giugno presso TerrazzaMare a Marcandole di Jesolo.
La preziosa guida, giunta alla 23° edizione, è il punto di riferimento enogastronomico per l'alta cucina dell'Alpe Adria
L’avevamo annunciato qui e ora manca pochissimo al Best Gourmet 2019, l'8° Meeting enogastronomico d’alta cucina dell’Alpe Adria creato dall’enogastronomo editore Maurizio Potocnik.
L'attesissimo appuntamento che coinvolge l’Alpe Adria, la macroregione nel cuore dell’Europa che comprende Italia - Austria - Slovenia - Croazia, si terrà giovedì 13 giugno presso TerrazzaMare a Marcandole di Jesolo.
Durante la serata ci sarà la cerimonia di consegna degli Awards dove, davanti ad un pubblico formato principalmente da giornalisti italiani ed internazionali, sfileranno i 20 premiati della 23° edizione della Guida Best Gourmet, tra cui, nella categoria Food, spicca Dario Loison che ha conquistato il premio per il miglior dolce artigianale con la sua Veneziana al Cioccolato e Spezie.
La Veneziana è realizzata con ricercati monorigini di cacao, pro venienti in particolare da Cuba e dal Venezuela, di cui è preziosamente ricoperta. Nell’impasto, oltre ad essere arricchito da gocce di cioccolato, è stato magistralmente calibrato un mix pregiato di Pepe Nero di Lampong (Indonesia), di Timut (Nepal) e della Jamaica che conferisce intensità e piccantezza; il tutto affiancato abilmente dalla fava di Tonka, con sue note che ricordano la mandorla amara, la delicatezza della vaniglia Mananara del Madagascar (Presidio Slow Food) e polvere di Curcuma dall’Asia.
A seguire ci saranno 12 fuoriclasse del gusto per la consueta Gran Cena di Gala che quest’anno prevede il tema-sfida “Jesolo Vs Alpe Adria”, un interessante e divertente confronto tra cucine di mare e di terra composto di 2 compagini territoriali ciascuna formata da tre elementi (2 ristoranti e un pasticcere) e relativi vini e Gin.
Così per la Città di Jesolo il gusto è stato affidato alla squadra formata da “Cucina da Omar” con Omar e Valli Zorzetto, dallo chef Roberto Bardella e la brigata di cucina del “TerrazzaMare Marcandole” e dal Maestro pasticcere Mauro Pinel della omonima “Pasticceria Pinel”, mentre per la macroregione il gusto e la ricerca sono stati affidati allo stellato trentino Alessandro Gilmozzi del ristorante El Molin, a Ilija Pejic dell’omonimo ristorante nel Golf Club di Tarvisio (UD) nel cuore del territorio tipico mitteleuropeo e a Dario Loison che chiuderà in dolcezza con il suo "Fantasia di dessert" a base di Veneziana al Cioccolato e spezie.
In abbinamento alla cena il “Mon” Saten Brut Villa Franciacorta di Moticelli Brusati – Brescia, il nuovissimo “Geck” Gewürztramier Trentino DOC – di Astoria, fresco di lancio al Vinitaly, il “Friulano 2016” di Paolo Rodaro Winery, il “Duality” Sauvignon – Vignaioli Specogna del Collio, il Gran Rosè Dosage Zero 2015 Metodo Classico e il Gran Finalè - Ribolla Gialla Raccolta Tardiva 2014 di Villa Parens. Infine Gilbach.Gin di Alessandro Gilmozzi con Gin&Tonic realizzato dai bartender di TerrazzaMare Marcandole. Una panoramica completa di questa formidabile macroregione che non ha eguali al mondo!
Per conoscere le assegnazioni degli Awards clicca qui.
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