A Frascati un goloso menu natalizio tutto a base di Panettone Loison

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Grazie all'Ais dei Castelli Romani e alla Blogger Maria Grazia Viscito, presso il Domus Hotel di Frascati una serata interamente dedicata a Re Panettone, presente come filo conduttore in tutti i piatti; spettacolari gli abbinamenti a bianchi e rossi d'autore 

E’ possibile un menu di Natale tutto a base di Panettone! Assolutamente sì, ed è successo pochi giorni fa al Domus Hotel di Frascati, sede della delegazione Castelli Romani dell'AIS dove l’amica Blogger Maria Grazia Viscito, alias Caris, assieme a Sergio Illari (sommelier della Delegazione) hanno ideato un menu per le feste con il Panettone Loison come ospite d’eccezione, un filo conduttore che ha legato tutti i piatti, dall'antipasto al dolce, in abbinamento a bianchi e rossi d'autore. Ecco lo splendido menu:

• Foss Marai - Prosecco Superiore Conegliano Docg 'Nadin' 2012 – Dry - Tricolore di Bruschette di Panettone ai Fichi con Prosciutto di Bassiano, Mousse al Pecorino, Broccoli e Lardo di Colonnata

• Saint Clair - Sauvignon Blanc 2013 - Malborough (Nuova Zelanda) - Risotto alla Crescenza con salsa al Pompelmo Rosa e polvere di Panettone alla liquirizia e zafferano

• Domaine Michel & Joanna ECARD - Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Serpentières" 2010 - Borgogna (Francia) - Guanciola di Manzo brasata con Flan di verdure e Panettone Zenzero ed Albicocca

• Vignalta - Alpianae Fior d'Arancio Passito Docg 2007 - Colli Euganei (Moscato Giallo Fior d'Arancio) - Cannoli alla Ricotta di Sicilia e cuore di Panettone al Mandarino tardivo di Ciaculli (presidio Slow Food)

Un’operazione ben riuscita e realizzata con vero spirito di cordata visto che l'antipasto e il dolce li ha realizzati Maria Grazia Viscito, il primo e il secondo lo Chef dell'Hotel Enrico Marchetti e tutti gli impiattamenti li ha curati Sergio Illari

La serata è stata condotta dal delegato AIS Fabrizio Gulini (per la parte del vino e quella di degustazione) e da Maria Grazia Viscito per la spiegazione delle ricette in qualità di ambasciatrice Loison. Gli ospiti hanno apprezzato moltissimo tutti i piatti e anche i piccoli addobbi Loison: le palline Natale sono state utilizzate sia come sofisticati segnaposto che come perfetti centrotavola, e nell’insieme hanno reso l'atmosfera molto natalizia ed eleganti, tipica dello stile Loison.