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1 Maggio 2016

Fare è innovare: così Stefano Micelli racconta artigianato e innovazione con il caso Loison

 

 

 

Nel capitolo "I nuovi artigiani nell'economia globale" il docente di Ca’ Foscari dedica una sezione al laboratorio Loison con il titolo "Apriti a comunità di sperimentatori (ti aiuteranno a fare ricerca)"

 

Nel suo ultimo libro "Fare è innovare – Il nuovo lavoro Artigiano" Stefano Micelli, docente di Economia e gestione delle imprese al Ca’ Foscari di Venezia, esplora il lavoro artigiano che oggi sta conoscendo una nuova giovinezza, un mondo che per lungo tempo è stato considerato un relitto del passato, superato da forme più moderne di organizzazione industriale.

Quella dei "makers" rappresenta oggi una imprevista via di uscita da una crisi economica che condannava i ... [continua]


18 Novembre 2016 - Comunicato stampa n. 20

DESTAGIONALIZZAZIONE DEL PANETTONE LOISON

Un progetto nato nei primi anni 2000 grazie alla collaborazione di Chef del calibro di Peter Brunel e Danilo Angé, che hanno creduto fortemente nell'idea di “adattabilità” del Panettone come ingrediente di piatti dolci e salati.
 

Tutto si concretizza nel 2010 con la realizzazione del sito Insolito Panettone, tradotto anche in lingua inglese, che unisce non solo chef ma anche blogger che contribuiscono a svincolare il Panettone dai soliti cliché, per gustarlo tutto l'anno

Il panettone è un dolce tipico italiano fortemente legato alla tradizione e alla stagione invernale, ma da sempre in Loison c’è stato l’impegno a destagionalizzarne il consumo, svincolandolo dalle briglie delle festività e renderlo fruibile tutto l’anno.

 

L’idea non è di ieri ma dagli inizi degli anni 2000 quando Dario Loison comincia una serrata collaborazione con numerosi chef (da Herbert Hintner a Peter Brunel, da Danilo Angè ad Fabrizio Ferrari) che ha permesso di realizzare un background ... [continua]

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1 Novembre 2016 - Comunicato stampa n. 19

SCRIPTA MANENT: 2 NUOVI LIBRI TESTIMONIANO I VALORI LOISON

Dal 2006 al 2016 sono ben 14 i libri che raccontano l’operosità e la visione di Dario Loison e del Gusto “Made in Loison”.
Gli ultimi due interpretano l’unicità Loison con due stili e chiavi di lettura ben differenti:
Il senso della lumaca e altre storie - Slow Food Editore, Con le vostre chiaviKellermann

La Loison Pasticceri da 10 anni è protagonista di libri che testimoniano l'operosità e la visione di Dario Loison in molteplici ambiti (per visionare l’intera bibliografia Loison clicca qui).

 

L'Autunno 2016 è una stagione che si è presentata ricca di sorprese editoriali, con una doppietta di libri che esprimono l’unicità e i valori Loison, anche se in due stili e chiavi di lettura ben differenti.

 

Il senso della lumaca e altre storie - Persone, Paesaggi, ... [continua]


27 Ottobre 2016 - Comunicato stampa n. 18

IL GUSTO LOISON SI RACCONTA AL FESTIVAL CARTACARBONE

Anche Loison tra i protagonisti del Festival letterario Cartacarbone tenutosi domenica 16 ottobre presso Palazzo dei Trecento (TV), per la presentazione del libro Con le vostre chiavi. Storie di imprese significanti (Kellermann 2016).

Un testo che nasce dal progetto universitario Istorie - Racconti d’impresa.

IL PROGETTO ISTORIE
Istorie: racconti d’impresa” è un progetto universitario interdisciplinare promosso dai Dipartimenti di Management e di Studi Umanistici dell’Università Ca’ Foscari e supportato da Friuladria. Lo scopo è quello di formare gli studenti verso un nuovo modo di raccontare l’impresa, superando lo storytelling tradizionale. Da questo progetto sono nati alcuni racconti, raccolti nel libro Con le vostre chiavi - A cura del professor A. Cinquegrani, ed alcune sceneggiature che incarnano i valori delle aziende ... [continua]

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24 Ottobre 2016 - Comunicato stampa n. 17

LOISON: NASCE IL PANETTONE GOTTARDO CHE UNISCE L'ITALIA ALLA SVIZZERA

I maestri pasticceri Dario Loison e Mathias Bachmann celebrano con il Panettone l'apertura della galleria ferroviaria del San Gottardo.
L'impasto base del panettone Loison è arricchito col
burro del Caseificio Gottardo di Airolo e il cioccolato Felchlin, azienda storica di Svitto.
Inconfondibile il
packaging: da un contest indetto da Svizzera Turismo e Swiss Travel System, una latta in stile Belle Époque che ripercorre la storia del turismo nella Regione di Lucerna

UN TOCCO SVIZZERO A UN DOLCE ITALIANO: IL PANETTONE GOTTARDO

Il Panettone Gottardo nasce a Costabissara, in provincia di Vicenza nel laboratorio della “Loison Pasticceri dal 1938” dall’incontro tra Dario Loison e Mathias Bachmann, due maestri pasticceri uniti dalla stessa passione per il proprio lavoro. Entrambi amano definirsi artigiani e sono eredi di una grande tradizione di famiglia.
Dario conduce l’attività del nonno nata nel 1938 come piccolo forno per la panificazione, che nel tempo si è ... [continua]

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3 Ottobre 2016 - Comunicato stampa n. 16

LOISON AL SALONE DEL GUSTO 2016: DEGUSTAZIONI E INCONTRI

Presentati al Salone del Gusto di Torino (22-26 Settembre) i nuovi gusti Gourmet con le materie prime presidio Slow Food e i nuovi biscottini plurisensoriali® tutto burro. Dario Loison al Parco Valentino per l'esposizione delle nuove collezioni firmate Loison Pasticceri dal 1938.

Anche quest’anno è arrivato a Torino il Salone del Gusto (www.salonedelgusto.com), l’evento organizzato da Slow Food insieme a Regione Piemonte e Città di Torino. Dopo vent’anni di storia l'esposizione si è tenuta, per la prima volta, all’aperto presso il Parco del Valentino. Le immancabili degustazioni e presentazioni hanno visto partecipe e protagonista la Loison pasticceri dal 1938, che ha presentato parte dei propri prodotti di punta durante l’evento torinese. Panettone al Mandarino Tardivo di Ciaculli, ... [continua]


29 Settembre 2016 - Comunicato stampa n. 15

LOISON E RANA: RICETTE PER IL NUOVO MARKETING DIGITALE

L'evento, organizzato da Confindustria Verona il 29 settembre presso la G.O.&P.I. Spa, ha messo in evidenza come le nuove tecnologie abbiano cambiato la comunicazione e la cultura aziendale.
Dario Loison e la sua ascesa digitale nata nei primi anni 90: «Dobbiamo essere responsive, adattarci sempre ai cambiamenti. Proprio come uno smartphone». Antonella Paternò Rana: «Comunicare è diverso da luogo a luogo, da ambiente ad ambiente e bisogna comprendere ciò per sfruttare al meglio il web»

Nuove Frontiere del Marketing - Gli scenari sono cambiati, conoscerli per interpretarli” è il tema del terzo appuntamento annuale del “Cenacolo dell’impresa”, progetto promosso dal Comitato Piccola Industria di Confindustria Verona, che si è tenuto martedì 29 settembre alle 18 presso la sede della G.O.&P.I. a San Giovanni Lupatoto (Vr). Una serie di appuntamenti informali, questi, dove imprenditori di ogni ambito e settore si incontrano per discutere, apprendere e confrontarsi sui temi più caldi del ... [continua]


10 Settembre 2016 - Comunicato stampa n. 14

MERANO CULINARIA AWARD 2016: POKER DI PREMI PER LOISON

La commissione presieduta da Helmuth Köcher, Presidente e fondatore del Merano Wine Festival, ha assegnato ben 4 premi a Loison: PLATINUM al Panettone Mandarino Tardivo di Ciaculli, GOLD al Panettone alla Rosa novità 2016, GOLD alla Veneziana all'Amarena e Cannella e ROSSO ai Frollini al Burro

Il Merano Culinaria Award è un premio assegnato annualmente in occasione del Merano Wine Festival, all’eccellenza gastronomica italiana e straniera da commissioni di degustazione denominate “The Wine Hunter”, coordinate da Helmuth Köcher, Presidente e fondatore del Merano Wine Festival nonché Wine Hunter ufficiale.

Il Merano Culinaria Award è attribuito in tre versioni, Rosso - Gold - Platinum, in base alla fascia di graduatoria assegnata dalle commissioni The Wine Hunter, su un punteggio massimo di ... [continua]

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